暑假活動:貝果Bagel製作

暑假是孩子休息的日子,也是媽媽偷懶的日子,天氣熱得不想進廚房,也連帶的好多事都不想做。反正就是慵懶的過著夏天,整理一下做了什麼事:

  • 瘋狂的做了一陣子的貝果(Bagel)
  • 幫小a買了一台Chormebook,幫自己買了一台chormebox
  • 買了小米小盒子
  • 買了Synology群暉 DS214Play 2Bay網路儲存伺服器(NAS)
  • 幫老爸買了一台廉價的平板:人因平板讓他專玩麻將遊戲
  • 拜蘇迪勒颱風屋內淹水之賜,將屋內大掃除一番
  • 逼小a完成了他的暑假作業
  • 利用均一平台讓小a預習高中數學課程

希望忙完孩子的開學後,能分享一下上列各個事件的心得。

今天就先來分享我的貝果(Bagel)製作心得:

網路上貝果的製作配方很多,基本上我是覺得麵糰差異不大,主要是看自己所調製的口味,例如我目前最得意的口味是用作韓國泡菜剩下的汁液來做的泡菜貝果。

關於製作方法,我的SOP如下:

  1. 首先當然是將麵糰準備好
  2. 分割成合適大小(約90g到110g)
  3. 用下列照片中方法做成貝果
  4. 放冰箱冷藏一晚(冷藏發酵)
  5. 第二天放入滾水中每面略燙10秒(滾水中放入少許糖,重量比例約1/20)
  6. 放入攝氏220度烤箱中烤約13-15分

美麗的貝果出爐了!