水煮肉片亂亂煮

用梅花肉切薄片,加鹽,白糊椒,醬油,蛋清,酒,太白粉抓醃

A菜,芹菜,黃豆芽!爆蒜加鹽快炒去生味後放在大鍋內

薑,蒜,泡椒 打碎!起一炒鍋加油爆香辛香料!香味出來,加兩匙辣豆瓣醬炒出鮮紅!加酒嗆香!加水,燒開!放入肉片,轉小火,泡熟後,撈出放在菜上!

湯頭加入泡好的木耳,鹽,糖,醬油,雞精,燒一下!滾燙後加入鍋𥚃!

干辣椒,花椒!加少許油煸香!拿出來打碎!鋪在湯上另加大量碎大蒜及青蔥!燒一些油及香油,燒燙後澆上!即可

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排骨酥麵

  • 排骨用蔥薑蒜,醬油,蠔油,白胡椒,五香粉,米酒,太白粉,一顆全蛋,放冷藏醃一晩
  • 隔天裹上蓮藕粉,等反潮後上面噴油,放進氣炸鍋炸,溫度設200度20分鐘,13分鐘後暫停,肉翻面再炸至時間結束
  • 白蘿蔔切丁煮高湯,再加炸好的排骨,紅蔥頭,蒜泥,白醬油,胡椒粉放入電鍋用一杯水蒸
  • 排骨酥盅取出倒入煮好的麵中,撒上蔥末,完成

氣炸鍋雞腿

作法:二支雞腿,一根蔥,兩片薑,2瓣蒜,一大匙醬油,一大匙米酒,1/4匙鹽,一小匙糖,150cc水。少許蠔油,黑胡椒粉,五香粉,醃超過 4 小時。 

先預熱氣炸鍋,185度烤20分鐘

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低溫舒肥豬肉火腿

從好市多買回一整大塊的冷藏豬肉,根據需要先做一些分類,最後留下一大塊來做火腿,這火腿放冰箱,肚子餓了可隨時取用,早餐夾麵包,或煮麵時放一片在麵湯裡,非常方便。

享用自製安全火腿
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嫩烤豬肋排

舒肥機與氣炸鍋完美搭檔做出餐廳級的嫩烤豬肋排,先低溫烹調好,放冰箱,隨時想吃,再用氣炸鍋來烤,馬上有美食可享用,非常方便。

好市多買的豬肋排,先用舒肥機低溫烹調(攝氏73.9度烹調10小時),再用氣炸鍋200度15分鐘左右來酥烤。

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用舒肥機自製納豆

買了一台舒肥機,做了許多食物,ㄧ直都沒時間分享,不過網路上關於舒肥美食的介紹有許多,但是沒有用舒肥機來做納豆的,這個發想動機是因為納豆是小a的最愛,他快放暑假回台了,媽媽愛心大噴發,靈機一動來試試,果真試做大成功!

材料:

  • 本土黃豆500克
  • 蒸架
  • 壓力鍋
  • 白色珐瑯方盒及兩隻湯匙用沸水消毒備用
  • 溫度計
  • 市售納豆二分之一盒
  • 保鮮膜
  • Anova舒肥機舒肥塑膠袋
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