紅莧菜蝦仁麵

留個記錄,讓大A煮東西時可以參考,就以這個模式,連續練三個月,看看能否不用提醒就能自行操作。(肚子餓的時候,比較有動機)

1.快煮鍋放入一半的水,然後打開電源

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烹調新改變

小a在家時我幾乎是每餐都煮,除了為孩子準備便當外,也是希望能養成他們良好的飲食習慣,這個食育是在孩子能自行外食前就要奠定的。當然這麼多年來的努力,孩子在口味上真是清淡許多,他們對於口味重的外食也不喜歡,現在小a去國外上大學,竟然自動選擇自己調製三餐,他說餐廳食物又貴又難吃。所以只要有興趣和時間能多些自己準備三餐,自然也不會吃太多的加工食品或不良添加物。

至於現在我和大一的生活,則改為兩餐,查過許多網路上的文章,現在新的說法是認為不一定要吃三餐。一般習慣的三餐設計是為了配合工作和上學而規劃的,所以對我們這些退休人士而言就吃飯就自由了許多。所以早上起床梳洗過後,我利用這上午時間一對一教大A學些簡單烹調,所以這餐就在接近中午前吃,然後下午我會帶大A出去參加一些課,上完課,大約五點鐘左右,我們就直接在外面吃第二餐,這麼多年來我們幾乎很少外食,利用這段孩子剛離巢的時刻,先讓自己放鬆一下.。10點半左右吃一餐,然後下午5:30吃第二餐,網路YouTube有許多影片說這是間歇斷食法,可以減重,我和大A不需減重,但至少可以保重。

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IKEA的做菜食譜

一直想叫大A學做菜,但是總是很困難,一是因為沒興趣,二是因為不好玩,今天看到這個影片,真是佩服老外的童心未泯,這樣一個設計或許對特殊小孩來講是一個不錯的學做菜方式。

壓力鍋:綠咖哩飯

今天晚餐20分鐘搞定:

馬鈴薯去皮,紅蘿蔔去皮,切塊放在鍋子底下,加水淹過即可,另外將雞肉塊鋪在上方,最後放入綠咖喱調味包(含綠咖喱,椰漿及香料),置入電子壓力鍋內設10分鐘,自然洩壓到鍋蓋可以開為止。最後打開鍋蓋加入冷凍蔬菜再小煮一番及可,配上薑黃飯,好吃!

 

一肉三吃:壓力鍋的應用

好市多的一整盒肉,太多嗎?看我如何解決它,為保持冷藏肉的新鮮度,我通常會用壓力鍋一次解決,省時又省力,這樣我也可以一日捕魚,三日曬網, 工作一天就休息三天,這可不是偷懶,而是展現效率呢!

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早餐:麵包蛋派

那天在家樂福買的法國麵包已經乾得不像話,索性就加上一些青紅椒和火腿丁,再淋上牛奶加蛋液,最後撒上一些起司,放入桌上的電烤盤中,不一會兒漂亮的蛋派完成了,再加些芝麻葉,冷食熱食皆可,今天及明天的早餐都已經準備好了!
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味噌拉麵

上次去好市多買了富統的雞肉捲來試吃,肉質不錯,可惜味道對我們家而言太甜了,今天晚上索性加上味噌豆腐湯,做一碗味噌拉麵,秘密武器是淋上一些好市多的焙煎胡麻醬,味道就更香濃了。

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先煮麵,加一顆蛋,一同煮,再將雞肉切片,燙一些青菜,淋上少許胡麻醬
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最後再沖入熱騰騰的味噌豆腐湯,一碗好吃的味噌拉麵就完成了,雖然雞肉卷有點太甜,但是可以讓媽媽偷懶一下也不錯!
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