用舒肥機自製納豆

買了一台舒肥機,做了許多食物,ㄧ直都沒時間分享,不過網路上關於舒肥美食的介紹有許多,但是沒有用舒肥機來做納豆的,這個發想動機是因為納豆是小a的最愛,他快放暑假回台了,媽媽愛心大噴發,靈機一動來試試,果真試做大成功!

材料:

  • 本土黃豆500克
  • 蒸架
  • 壓力鍋
  • 白色珐瑯方盒及兩隻湯匙用沸水消毒備用
  • 溫度計
  • 市售納豆二分之一盒
  • 保鮮膜
  • Anova舒肥機舒肥塑膠袋
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10個讓大腦保持健康和活力的關鍵原則

最近到圖書館,只要看到有關老年的書都會借來看,借了“優雅老化的大腦守則Brain Rules for Aging Well " by John Medina來看。裡面提到了許多我們已知的原則,也舉了許多實際的範例。

書中提到要有健康的老年生活,第一還是得要有合宜的社交活動。記得之前曾讀到一本關於心臟病預防的書也是強調社交生活的重要性。所以過年前夕特邀來兩位高中好友來家裡玩“氣炸鍋聚會”,希望將來能不間斷的定期聚會,讓我們這些美魔女越來越年輕。

另外又透過Myday代購,到日本樂天購物網,用不到五分之一的價格買來ㄧ大堆的Wii的中古遊戲片,決定讓我的那台被遺忘的陳年遊戲機Wii重見天日,來實行防老化的在家玩電動遊戲鍛煉大腦專注力。

今年新習慣的養成目標:好好的把書中提到的習慣ㄧㄧ養成。

☆ 10個讓大腦保持健康和活力的關鍵原則

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壓力鍋煮義大利麵

今天的早午餐,壓力鍋一鍋煮義大利麵,把義大利麵像煮飯一樣加入適量水煮熟,上層煮配料,時間設定大約是八分鐘,煮好快速洩壓,前後大概只需15分鐘搞定,雖然比不上高級餐聽,但是絕對贏過百元義大利麵。

如果是用罐裝醬汁,可直接加在麵與水上,此時水量可酌量減少,配料可直接放在上,不要碰到水,但如海鮮類蛤蠣,蝦子建議可採我的鍋中鍋方式,另外放上層採蒸煮方式,如果用琺瑯盒可先上爐火上爆香。鍋底加油再加麵與水可防止麵粘連鍋底。煮好後要快速洩壓並攪拌均勻讓麵吸水均勻,太久怕麵過糊爛且易焦。

要如何變化,全憑創意,因為麵的不同,水量與烹調時間可自行斟酌。重點是ㄧ把握訣竅後,從此吃義大利麵不再麻煩。

好市多買的義大利麵
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氣炸鍋大煎餅

好市多買的華師父蔥油餅,拿來如此應用,是不是很方便呢?這個是我和大A的早午餐,一人一份,十分鐘搞定。

取出冰箱內炒好的內餡,蔥油餅皮先退冰ㄧ下,內餡擺好,對折雙手用力一壓,用叉子做出美麗紋路,三分鐘搞定
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氣炸鍋與豬絞肉食譜

今天去好市多扛了一盒絞肉回來,要來讓我新買的玩具"氣炸鍋"好好的表現ㄧ下。選了兩種絞肉食譜:獅子頭與無腸衣香腸。

除了利用氣炸鍋外,還得出動我的麵包機才行,我是一個喜歡做菜的懶媽媽,每天都在動腦筋要如何簡單化烹調,當然也是為了想要大A也學會這些招數。智能燒菜,一定得簡單又容易。

獅子頭食譜家家都有自製秘方,我就不提供了。我提供無腸衣香腸的配方吧!因為做的人可能少一些。

獅子頭

將獅子頭的所有配方放入麵包機內攪拌

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紅糖漬金棗

最近主婦聯盟有賣一盒盒的新鮮金棗(品名:長實金柑),大A嫌吃起來有一些苦味,決定用琺瑯盒一盒到底的來做紅糖漬金棗。這幾天拿來泡茶,發現漬過後的金棗變得非常好吃,不僅沒有苦味還含有豐富膠質的感覺,應該做成果醬也不錯。如果用橄欖油來低溫油漬做成鹹的應該也不錯,可以作成沾醬或沙拉醬。大家可以動動腦,是個健康好東西。

  1. 先將金桔去蒂洗淨並用尖刀刺一些洞,然後用約六分之ㄧ的紅糖拌勻一下
  2. 放入壓力鍋蒸煮15分鐘
  3. 壓力鍋自然洩壓後取出在爐上稍微收乾一些水分
  4. 蓋上密封蓋,可直接收入冰箱保存

直接吃或泡熱茶飲都不錯。

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