義大利泡菜:Giardiniera

在芝加哥待了一陣子,那裡最讓我懷念的就是這個這款泡菜了,那裡的義大利超市有現成的罐裝成品,回台後試著仿製。

我的是速成法,先將花椰菜用滾水快速燙過然後沖開水冷却,其它添加的紅蘿蔔,美國芹菜,青紅椒,我就只是用鹽水泡過,把所有的蔬菜混合,最後加入整罐的橄欖跟墨西哥辣椒罐頭,混合均勻即可。

醃漬一天後可以直接吃,也可以另外加肉,海鮮或者是其他的蔬菜調配。

另外可加入一些橄欖油調配,但是放冰箱時橄欖油容易凝結,所以可以取出要吃時再加,加了油之後口感更好。

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紅莧菜蝦仁麵

留個記錄,讓大A煮東西時可以參考,就以這個模式,連續練三個月,看看能否不用提醒就能自行操作。(肚子餓的時候,比較有動機)

1.快煮鍋放入一半的水,然後打開電源

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早餐:麵包蛋派

那天在家樂福買的法國麵包已經乾得不像話,索性就加上一些青紅椒和火腿丁,再淋上牛奶加蛋液,最後撒上一些起司,放入桌上的電烤盤中,不一會兒漂亮的蛋派完成了,再加些芝麻葉,冷食熱食皆可,今天及明天的早餐都已經準備好了!
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味噌拉麵

上次去好市多買了富統的雞肉捲來試吃,肉質不錯,可惜味道對我們家而言太甜了,今天晚上索性加上味噌豆腐湯,做一碗味噌拉麵,秘密武器是淋上一些好市多的焙煎胡麻醬,味道就更香濃了。

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先煮麵,加一顆蛋,一同煮,再將雞肉切片,燙一些青菜,淋上少許胡麻醬
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最後再沖入熱騰騰的味噌豆腐湯,一碗好吃的味噌拉麵就完成了,雖然雞肉卷有點太甜,但是可以讓媽媽偷懶一下也不錯!
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烤莓果奶酥(Triple Berry Clobber)

一直覺得莓果是很營養的食物,看到好市多正在打折時,就忍不住買了一包,本來想叫小a拿來做派,但是派皮有點費工夫,所以他一直沒做成,今天看到一則食譜,看起來像是簡易版的派,但是不用做派皮,立馬來試試。

好市多的有機冷凍綜合莓果

參考食譜如下:

冷凍莓果3杯

冷藏奶油塊切細丁 ½杯
低筋麵粉 ¾杯
紅糖 ¾杯(可將部分糖先混入上面的莓果內)
即煮燕麥片 ¾杯
肉桂粉少許
塩少許

將冷凍莓果放入烤盤內,其餘材料混在一起,均勻平鋪在上面,放入預熱190度的烤箱,烤至上面略焦,而莓果略滾熱即可。


熱騰騰的莓果配冰淇淋,很好吃!

暑假的早餐

暑假的早餐,用各種照片修飾APP來變化,記錄下來,下次方便使用。

Apps 連結與所呈現之照片

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好吃的起士片:Muenster

最近北投的好市多開張,順便去辦了一張卡片,想暑假帶著小孩子去玩玩,順便看一下有什麼東西可以買。那天去好市多時就試買了一種新的起士片,結果回家打開來一看,發現怎麼起士片旁邊全是橘色的點,好市多賣的產品應該不至於發霉吧,但是看起來真的很像發霉了。而且我印象中橘色的霉菌應該是有毒的,趕緊上網查了一下,哦!原來這款起士本來就會有橘色的點點,根據維基百科的解釋如下
Muenster (English pronunciation: /ˈmʌnstər/ or /ˈmʊnstər/) or munster is a semi-soft cheese from the United States, not to be confused with the French cheese Munster or the processed dairy food Sweet Muenster Cheese. It is also unrelated to the German city of Münster, or to the Irish province of Munster.

Muenster is pale in color and smooth in texture with an orange rind. The cheese is made from cow’s milk. The rind’s orange color is from annatto, a sweet and nutty seasoning used to add flavor to cheeses such as Cheddar, Colby, Red Leicester, and Mimolette.

所以它那些橘色斑點是它的特色,經網路這麼一查,終於釋懷了,差一點我就想拿去退貨了!
嚐鮮試吃之後,發現這款起士真的蠻好吃的,特別的Q軟,列為我家在好市多必買產品之一。

Muenster